波本威士忌和苏格兰威士忌有何不同,波本威士忌和苏格兰威士忌的区别

编辑:代丽  发布时间:2020/4/10 9:34:42  浏览次数:1097  信息分类:白酒代理  

  波本威士忌与苏格兰威士忌都是世界威士忌,除了产地不同外,它们之间还有以下区别:

  1)名称写法

  在美国和爱尔兰,威士忌的外文拼写是“Whiskey”,所以起源于美国的波本威士忌的拼写就是“Whiskey”。在美国和爱尔兰以外的地区,如欧洲、澳洲、日本和苏格兰等,对于威士忌的拼写则采用的是“Whisky”这个名字。值得注意的是,尽管两者的拼写不同,但所有的威士忌酒精含量都不能低于40%,也不能超过94.8%。

  2)原料不同

  波本威士忌是用谷物混合物酿制的,其中可以包括玉米、麦芽、黑麦或者小麦。美国政府对波本威士忌有着严格的酿制标准,法律规定波本威士忌的酿造原料中玉米的含量不能低于51%。

  而苏格兰威士忌有多种不同原料,有只以麦芽为原料的纯麦威士忌,也有采用其它谷物的谷物威士忌,此外,还有单一原料威士忌和混合威士忌之分。

  3)酒精含量

  波本威士忌蒸馏后的酒精度不能超过80%,在放入新熏制的橡木桶中陈酿时,其酒精度不能高于62.5%。

  苏格兰威士忌的酒精度只要不高于94.8%就可以了,而且苏格兰威士忌通常情况下都是放在旧橡木桶中陈酿的。

  4)橡木桶

  波本威士忌必须要在全新的、经碳烤的橡木桶中陈年,而苏格兰威士忌对陈年容器的要求不那么苛刻,只需在橡木桶中陈年即可。

  5)陈年时间

  波本威士忌没有限制短的陈酿时间,但如果是品质突出的纯波本威士忌(Straight Bourbon),则需在橡木桶中陈酿至少两年,且不能添加颜色、风味和酒精。有趣的是,很多波本威士忌都是在肯塔基州酿制的,但这个地方在夏天十分炎热,所以酒液会蒸发地非常快。因此,陈酿越久,酒液就会越少,所以价格也会越昂贵。

  苏格兰威士忌比波本陈酿的时间长,它必须在橡木桶中经过至少三年的陈酿,而且现在很多优质的苏格兰威士忌往往都是在陈酿了12-25年后才上市的。

  6)口感不同

  波本威士忌尝起来一般比其它威士忌要甜,这一方面是由于其原料中玉米含量较高;此外,新橡木桶的使用也完全保留了波本威士忌中的糖分。

  而苏格兰威士忌则一般带有烟熏味,这主要和酿造时使用泥煤作为燃料有关。当然,具体口感还和生产方式及生产商有很大关系。

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