葡萄酒保存要素,葡萄酒保存好吗,葡萄酒保存

蜗牛都是要有壳才可以好好生存，我们人类也是要有房子才能安心生活，对于葡萄酒也是这样的，都要有一个好的存放地方才可以展示葡萄酒的魅力。大家知道怎么保存葡萄酒吗？接下来，笔者给大家总结葡萄酒保存3要素。

温度和湿度需求

所有的白葡萄酒以及葡萄酒都应该被储藏在12-15摄氏度，大约70%的湿度环境中，剧烈的温度变化以及遭遇高温会使葡萄酒遭到彻底的打击。葡萄酒较好水平放置，这主要是瓶塞需要保持湿润，以涨满瓶口，这样才能防止葡萄酒瓶中透进空气，防止氧化。如果葡萄酒是长期的直立放置，瓶塞会因为干燥而收缩，这样的酒很容易被氧化。

在现实生活当中，我们总会有时候喝葡萄酒而又喝不完的情况出现，而葡萄酒一旦开瓶不尽快喝完是很容易掉品质的，那么，怎样将喝剩下的葡萄酒保存好呢？才能让酒香依然醇呢?下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

怎样将喝剩下的葡萄酒保存好呢？

葡萄酒一旦你打开软木塞，葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天，就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽，留下的只有或多或少的酒醋味。

剩下的酒保存方法

葡萄酒是一种比其它酒类要娇贵的酒类，它受到很多的因素所影响，一点点的影响就能够改变葡萄酒的品质，那么，那些好的条件是对葡萄酒有益的呢？大家知道吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

湿度的详细内容

70%左右的湿度对酒的储存好的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。

温度的详细内容

都知道葡萄酒保存很有讲究，但你或许不知道到底有多讲究，其中葡萄酒储存中有三大禁忌：高温，光线以及振动，就温度而言，储存温度上升4度，葡萄酒就会加速成熟50%。 （推荐阅读：旧世界产区中，土壤如何影响葡萄酒的口感）

所有保存条件中，较重要的两个因素是温度和光照。葡萄酒较佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃，这有一点太化了。加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以13℃作为基准，如果温度上升到17℃，酒的成熟速度会是原来的1.2-1.5倍，如果温度增加到23℃，成熟速度将变成2-3倍，温度升高到32℃，成熟速度将变为4-5.6倍。真难为了这位教授做出如此的分析，虽然我们无法验证，但起码一点是对的，10℃~18℃的温度对于保存葡萄酒来说是比较合理的范围。另外，温度较好要保持恒定，变化很大的温度，对酒也不利。而光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响。根据这个结果我们知道，暴露在强烈日光下，或者在阳台的高温下数月足以导致葡萄酒变质。 （推荐阅读：旅行青蛙火爆朋友圈，这些葡萄酒标上的青蛙也火了！）

湿度本身对于葡萄酒的成熟并没有太多影响，不过湿度影响软木塞，过于干燥的环境会让软木塞干燥，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，让酒氧化。而过于潮湿的环境，则容易在瓶口滋生霉菌。至于振动对于酒的影响，专家们则是各执一词，有人认为振动会加速化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程一定是有影响的，而另有人做过专门测试，将红葡萄酒置于振动台上摇晃3年，酒居然与正常存放的葡萄酒喝起来没有什么不同。

至此，一幅理想保存环境的画面已经被勾勒出来：10℃~18℃恒温，避光，避震，无异味，湿度70％左右，酒瓶卧放。有了保存条件，下面就看如何去满足了。

白葡萄酒的口感非常干爽清新，有自己独特的魅力需要多人喜欢白葡萄酒，那么白葡萄酒怎么保存?白葡萄酒保存方法。（推荐阅读：干货：3分钟弄懂什么是葡萄酒的“结构”）

葡萄酒中白葡萄酒的口感是非常的清新的，干爽的。为此很多人愿意喝白葡萄酒!尤其是喜爱叫冰镇后的白葡萄酒更是非常的受欢迎!那么白葡萄酒如何保存呢?下面就一起来看看白葡萄酒保存方法!

霞多丽又叫夏多内，莎当妮，这种葡萄的出汁率高，适应性强，果实成熟率一致，是白葡萄酒中较适合木桶酿制的酒，酿制出的白葡萄酒，酒香浓郁，口感顺滑圆润，时间越久，酒体越醇厚甘美。由于此品种葡萄酒耐寒、产量稳定，易栽培，我国于1979年就已经引进，在北方地区大量栽培。

白葡萄酒如何保存

保存的好坏对一瓶葡萄酒起着至关重要的作用，保存好会带来无穷的喜悦感以及的增值空间，而保存差会毁灭一瓶酒，变得酸涩难以入口，更别提什么喜悦感。很多消费者在买完葡萄酒后，不知道怎么保存，尤其是开瓶后，喝不完，更不知道如何保存。今天就来聊聊葡萄酒保存的那些事。

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一、开瓶前保存

1、开瓶前保存的8个注意要素

葡萄酒不少复杂美妙的风味，其实都源自其中脆弱的香气分子，因此保存也有不少讲究。这里，较危险而又较常被忽视的问题就是温度——葡萄酒在超过30℃的环境下累积暴露24小时，就足以产生各种不可逆转的损伤，比如颜色改变、香气减淡、红葡萄酒的单宁减少、白葡萄酒出现浑浊；时间再长，酒液甚至会出现煮熟的菜味和苦味，进而失去各种香气，变的又酸又涩。

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炎炎夏日即将来临，如何正确在家里保存葡萄酒，成了很多朋友都很关心的问题。怎么选择较适合自己的葡萄酒保存方案呢？较好先问自己两几个问题：