100斤粮食出多少斤酒？1斤粮食能出多少酒？多少钱以上的白酒属于纯粮食酒呢？

100斤粮食酿酒出酒55度。清香型白酒可以出50斤以上，酱香白酒出30斤左右，浓香白酒出40斤左右。酿造酒又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。

在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程：淀粉糖化过程；酒精发酵过程。

家酿纯粮酒有白色飘浮物是什么？

通常是低度粮食酒在零下温度下会出现这种情况，高度白酒在零下十几度不会出现浑浊的絮状物。

我国新的白酒执行标准执行在即，很多人不是很明白，比如白酒执行标准GB/T20822是什么意思？是粮食酒吗？我们一起来看看吧。

在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒；纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，同时有些酒会用如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注，这类明显存在糊弄。

GB/T20822不是粮食酒。GBT20822这个标准属于固液结合法白酒（食用酒精勾兑） ，即白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。GBT20821这个执行标准属于液态法白酒，即以食用酒精为酒基。GBT10781才是传统酿造工艺白酒。其执行标准分为GBT10781.1（浓香型）、GBT10781.2（清香型）、GBT26760（酱香型）。

GB/T20822是固液法白酒标准号，固态法白酒（Chinese spirits by traditional fermentation）以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

很多酒友买酒，都担心自己买到的，不是粮食酒，那么你有没有想过这样一个问题——1斤粮食，究竟可以出多少的酒呢？

其实粮食的出酒率，是受多个因素影响的，其中主要的因素，是原料、工艺和香型。不同的原料，其淀粉含量不同，出酒率也就不同。

俗话说“酒是粮食精”，粮食酿酒，自然不可能是一斤粮食一斤酒了。我国自古以来就有酿酒的工艺，而出酒率则和酿酒的手段、酵期、曲种甚至是季节等等都有着非常大的关系。

出酒率一般以65度计算，按照农村人一般的酿酒方法，大致的出酒率一般为35%左右，也就是人们所说的“三斤粮食一斤酒”！

白酒一般有粮食酒和酒精酒之分。但都是酒，粮食酒更好，酒精酒差一些。所以，无论售酒、买酒或者喝酒时，一定要晓得，当然酿酒者已自然熟知。

时下，消费者对白酒的了解越来越多，即便是一般消费者，也知道长期喝酒精勾兑酒对身体不好。因此，看到白酒标签上标有粮食名称，便高兴不已，大呼：“好酒！”那么，粮食酒和酒精勾兑酒有哪些不同呢？我们说粮食酒好，又好在哪里？

一、标准编号不同

我国白酒执行标准：

多少钱以上的白酒属于纯粮食酒呢？

这个问题问出了很多酒友的心声，尤其是在使用食用酒精勾兑的白酒充斥着白酒市场的今天，如何选购到性价比高的纯粮酒一直是大家所关心的问题。这个不能完全看价格，可分为两种考虑方式，一是看品牌，大品牌的纯粮酒肯定比小品牌的纯粮酒贵；二是看香型，一般而言，白酒价格：酱香型>浓香型>清香型。

价格不是区分标准，高低只是真假概率大小的反映。

如今的白酒市场鱼龙混杂，真假信息参半，售价的制定也没有统一的标准，有的白酒价格很高不一定纯粮酒，而有的价格很低却是纯粮酒 。

有个亲戚在农村开小酒坊的，他家里酿造的酒都可以说是纯粮的，而且按度数的不同售价也高低贵贱都有。不过他家里贵的酒，也不过卖10多块钱一斤，这个是头炉出来的72°原浆，没几个人能喝的了这种酒，都是有名的“老酒鬼”才能享用。

剩下的白酒按度数不同，售价一般以1°一两毛钱来计算，也就是50°左右的白酒卖不到十块钱一斤。那么市场上几块钱的散酒是不是纯粮酿造的呢？

市场上几块钱的散酒是不是纯粮酿造的呢？

一般农村酿酒的高粱酒是很贵的，按三斤高粱出一斤酒来算，一斤高粱酒的成本加酒曲也就7、8块钱。

如今，随着社会的不断快速发展，人们生活水平质量的提高，大多数人们对生活品质的要求也越来越高，尤其突出在饮食方面，特别是在饮酒上面，要求越来越越高，有的人可能会认为白酒只有高品牌的酒才能算是好酒。

而且现在的人也开始意识到喝健康酒的重要性，喝健康的粮食酒是大家正常的选择，比如农村自酿的粮食酒就是其中一种。

农村自酿的粮食酒，到底能不能喝？关于这个问题，存在一定的争议，有人说可以，喝起来酒香并且不上头，有人说不可以，自酿酒中的甲醇超标，喝了之后会影响身体健康。不同的观点，到底谁对谁错？大家看完本篇内容后，心里会有一个答案。

农村自酿的粮食酒，到底能不能喝？