你知道想要办好一场酒席都需要哪些安排吗？
宾客邀请有妙招
宾客的人员组成往往决定了酒席的性质，如果是家人朋友，讲究其实并没有那么多，讲究太多反而伤了感情，但是如果有重量级的嘉宾或者有能够帮助到你的贵人，那么在邀请宾客上你就要下一番功夫。
首先需要提前确定好人数、时间。地点、目的，在酒席开始一周前可以先口头邀约，以便确认对方有没有时间，确认好这些后，在酒席开始三天前可以送请柬，足以显示你对对方的重视程度，除此之外还可以邀请一些陪酒嘉宾，以便活跃气氛。
座次安排有学问
从古至今，对于座次便有很大的讲究，比如“鸿门宴”，项羽为给刘邦一个下马威，安排的便是“沛公北向坐；张良西向侍”，刘邦坐的是为卑微的座位，而身为刘邦的部下张良，甚至连坐的资格都没有。
一般来说，十二个人的圆桌为常见。正对门，是风水为凝聚的地方，是由身份尊贵的人坐的（一般是主人或者主陪）
还有讲究以右为尊。所以主陪的右手边，是第 一重要的客人，主陪一般会和主客同时落座，而左手边通常是是第二重要的客人。主陪的主要工作，就是陪好身边的两位重要客人，他们是酒场的主角。主陪的对面是副陪，其他人员在两边。
菜肴安排要注意
点菜是一门学问，点好了皆大欢喜，点不好了便会很容易造成尴尬的场面，点菜其实并不难，将一本菜单按照一定次序（先大菜再冷碟或先冷碟再大菜）缩减到数个选项，让主位上的人逐一挑选拍板。
当然，除了点几个经典的凉菜和热菜，一定要再加上一些地方的特色菜，和一两个“硬菜”，以此来撑起你这桌酒席的档次，菜一定要合理搭配，可以提前了解客人的口味喜好，适当调整。
酒水饮料要细分
既然是酒局就一定少不了酒，选择什么酒非常重要，这也是奠定你酒席层次的重要指标。
酒水的选择一定要依照客人的意见来，如果有小孩女生参与，也一定要配上一些饮料和解酒的饮料，这样可以体现出你的细心。
白酒的香型和度数可以提前跟客人商量好，客人的酒量也要有大致的估算，这样就可以提前选购什么牌子的白酒以及数量。
敬酒规矩要牢记
敬酒是酒桌礼仪的象征，尤其是混迹于酒场的老江湖，对这个是特别看重的，通过敬酒可以看出一个人的教养习惯以及性格，所以万不可马虎。
敬酒一般分为四个步骤：主人敬主宾；陪客敬主宾；主宾回敬；陪客互敬。敬酒需主人打头，敬长者先，尊者先，尊长者先。还有需要注意一点的就是，要依据对方身份调整酒杯高度，尊长者酒杯在上，自己需略低。
调节气氛不可少
一场酒席如果是由你来介绍安排的，邀请来的客人很难都是互相认识的，那么这个时候你作为主人，一定要选择适当的话题，那种可以让大家都能参与进去的话题。
酒桌上的话题切忌太过冷门生硬，大家平时的见闻，也可以是工作中感兴趣的话题，或者是在职场几乎都会遇见的情况，酒过三巡之后，大家都逐渐熟络起来，你这时候就可以主动找到你想要其帮忙的客人，聊些比较私密的话题。
欢送宾客要做好
酒席重要的地方其实往往不在酒席，酒席的提前准备，客人爱好的提前了解往往是重要的，那么除此之外便是酒席结束以后了，切忌虎头蛇尾。
俗话说请客容易送客难，共同饮酒后一定要将醉酒者安全护送回家，而对于重量级客人，饮酒后不仅要好好欢送，在条件允许的情况下可以亲自送其回家。醉酒的客人也要亲自或者安排他人送回家，以防出事。同时也能体现出你对客人的重视。
圆满的结束才是想要的结果，所以希望大家在豪爽请客的时候，也一定不能忘记善后问题，这不仅是对客人负责，也是对自己负责。