餐酒搭配、常见葡萄酒的餐酒搭配指南、菜搭配葡萄酒需要注意些什么

本文介绍日常生活中非常实用的7大葡萄酒配餐原则，让你可以简明扼要地学会如何进行餐酒搭配。餐酒搭配在要素及准则

No. 1 桃红葡萄酒搭配各色拼盘。

好的桃红葡萄酒往往同时具有白葡萄酒的酸爽轻盈和红葡萄酒的果香充沛特征，这使得它成为一款“多才多艺”的葡萄酒，可以搭配各色菜肴。所以，对于那些用各色菜肴拼成的冷盘来说，桃红葡萄酒是较佳的选择。

No. 2 未经橡木桶发酵或陈酿的白葡萄酒可以搭配任何一种可以加入柠檬汁或者酸橙汁的菜肴。

不同类型的葡萄酒适合搭配不同的菜肴，西拉、赤霞珠、霞多丽、仙粉黛等等，他们适合与什么样的菜肴一块品尝呢？牛排、烤肉、甜点、鱼类还是其他菜品呢？来看看常见葡萄酒的餐酒搭配指南吧。（推荐阅读：葡萄酒的餐酒搭配锦囊妙计）

西拉葡萄酒（Syrah 或Shiraz）

口感：带有野生黑色水果（如黑醋栗）的香气和风味，并隐隐透着黑胡椒和烤肉的气息。充沛的果味、温热的酒精与紧致的单宁往往可以形成美妙的组合。经过橡木桶陈酿后，这种酒还会获得一种咖啡的香味。

配餐：肉类菜肴，如牛排、牛肉、野味、炖肉等。（推荐阅读：餐酒搭配7大黄金规则）

可能不少人都认为葡萄酒配西餐可以，但不一定适合菜，白酒和黄酒才是与之相配的。其实在所有酒种里再也没有比葡萄酒更加丰富多彩的，菜基本上都可以找到适合的葡萄酒，但需要懂葡萄酒与各地菜系的搭配技巧，才能相得益彰。那么，菜搭配葡萄酒需要注意些什么呢？

不要搭配需要蘸醋吃的食物

如果你这一顿饭里头有小笼馒头、虾饺或者锅贴一类的食物，专家建议大家就不要喝葡萄酒了。醋的酸味会一直留在口中，你的整个味觉就都变了。

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