白酒香型分类大全、生日、特征、详解

盈盈一杯白酒，醇香四溢。白酒是特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。我们经常说不同的白酒喝起来不一样，那是因为每款白酒都有其独特的香型和特点，所以，白酒香型到底都有哪些呢？下面我们就去了解一下。

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白酒的分类以香型来划分：

一为酱香型，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的一种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚回味悠长，香而不艳，低而不谈。茅台酒就属此类就的典型代表，具有隔夜留香，饮后空杯犹存的特点。

香型，并非一开始就存在于白酒的历史中。解放后，由于生产条件的限制，散装白酒占所有白酒总量的90%，这些酒要么被称为老白干、二锅头、烧酒、高粱酒；要么以产地、人民来命名。资料显示，在上世纪七十年代以前，白酒还没有香型一说。

为什么会出现香型？（推荐阅读:白酒香型的分类大全）

因为的酒实在是太有特色、风格太丰富了。这么多特性各异的酒，怎么来进行区分呢？——香型。1979年第三届我国白酒评酒会上，提出用香型来区分各个地方特色白酒的差异：比如茅台、汾酒、泸州老窖，这些酒在香气、口感上各有不同，将这些差异定性下来，于是有了香型。

白酒香型知多少？

人在江湖走，哪能不懂酒?品酒如品茶，若只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠而不知其味，作为高逼格的酒友，怎能只满足于喝酒而不懂酒?

说相声讲究的是说、学、逗、唱，而品酒则讲究的是色、香、味、格，品评白酒就是通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，并以综合色、香、味三方面感官印象确定其风格的全过程。今天小编就跟诸位酒友分享一下白酒的香型，以及白酒香气用哪些词汇描述才显得有内涵。

酒友：我不懂品酒，更分不清酒的香型，可我照样喜欢喝酒!

一、白酒香型的来源

酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。并在商标上注明，消费者可以识别。因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。

白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届我国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。

二、白酒香型的分类

白酒是历史文化的精粹，与世界其他酒种相比，有着别具一格的东方韵味。下面为大家介绍一下不同香型所具有代表性的名酒产品。

1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。

2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。

3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。