寒冷的冬天,如何保存葡萄酒呢？又要注意哪几个方面呢？保存葡萄酒需要怎样的环境？冬天该如何运输和保存葡萄酒？

我们都知道，葡萄酒是十分精致娇贵的，过冷或过热都会影响其风味的展现，所以我们在储存的时候需格外小心。那么，在寒冷的冬季，我们应该如何恰当地保存心爱之酒呢？

这一段时间，很多省份都进入零下10-20摄氏度的真正意义上的冬天，甚至还有零下40-50摄氏度的，简直太可怕了。那么如何在严寒天气下保存好你的每一瓶美酒呢。

什么温度葡萄酒会被冻住？

酒精(乙醇)的冰点是在零下114-117℃，水的冰点是零度，绝大多数葡萄酒的酒精含量为13℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间：零下6℃左右。

储藏葡萄酒也是一门学问。很多时候，买回来的葡萄酒不好喝，可能是和储存不当有关。短时间储藏葡萄酒只需要将葡萄酒放在避光阴凉的地方，但如果长时间储存葡萄酒，则需要注意很多因素。

光线：无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化。这就是为什么葡萄酒大多数是深色的玻璃瓶装。在储存葡萄酒时，一定要幸免所有光源。如果需要储存价格高昂的名酒，可以考虑购买专门防紫外线的葡萄酒储存箱。

温度：12℃被认为是储存葡萄酒理想的温度。储存葡萄酒需要恒定低温。如果葡萄酒长时间处于22℃以上或暴露在高温环境下即使是短时间内，葡萄酒都会遭到热破坏。遭到热破坏的葡萄酒会失去新奇果味变成炖煮水果的滋味。当葡萄酒的酒塞移位，葡萄酒就有可能是遭到了热破坏。因此，要长时间保存葡萄酒，需要把葡萄酒存放在恒定的低温环境下。

湿度：适宜的湿度使酒塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩变形，从而更好地保护葡萄酒防止被氧化。对于葡萄酒来说，湿度在70%左右是理想的。因此，葡萄酒并不适合长期存放在冰箱里，冰箱干燥的环境反而会使葡萄酒加速氧化。

保存葡萄酒的理想条件是：温度约在摄氏12~14度间，湿度在65%~80%间，避免阳光直接照射。如果家中的条件满足不了上面的理想情况也不要紧，维持在一个恒定的温度即可。

比如你家是20度，那这瓶酒就一直放在20度的温度下就好，切忌来回切换温度，今天放到保鲜柜，明天再拿出来放到暖气旁边；今天放到窗外，明天又拿回室内。这样做，想不坏都难！

衣橱、床下很合适：衣橱床下看起来不太显眼，但实际上却是存放红酒的场所，这些地方见不到阳光，而且温度适宜，平时也不会去翻弄，可谓居家旅行藏酒地点。

水平存放也很重要：水平存放时，木塞与酒液是全部接触的，有利于木塞的膨胀，这样木塞与瓶壁之间的空隙就会很小，避免大量空气进入到酒瓶中，有利于红酒的保存。而且木塞与酒液接触时，空气进入非常缓慢，只有少量空气接触酒液，这样能使红酒缓慢的成熟，让红酒变得更加平衡细腻，同时能发展出更深层次的香气和风味（也就是我们所说的瓶储）。

储存葡萄酒也是一门科学。很多时候不是买的葡萄酒不好，可能和存放不当有关。短期储存葡萄酒只需要将葡萄酒放在阴凉避光的地方，但如果葡萄酒储存时间长，要注意很多因素。那么，怎么保存葡萄酒？

葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之间，它不像白酒那样可以存放很长时间。较低的酒精度使它在打开后必须尽快喝掉，否则会被细 菌污染。一般来说，在常温下白葡萄酒可以存放2天，红葡萄酒可以存放三天;如果将喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以储存1个星期，红葡萄酒可以储存2-3个星期。

但是，无论我们将葡萄酒放在什么环境下进行保存，品质和口味都会有一定程度的改变，但是如果怕浪费或者怕口味改变而勉强将葡萄酒全部喝完，结果更是得不偿失。为了更好的保存葡萄酒，为您推荐以下几个小妙招：

在生活中，我们经常会打开一瓶葡萄酒喝不完，已经开瓶的葡萄酒又不能放太久，那么，这个要怎么办呢？难道就要浪费了这瓶好酒了吗？不用着急，保存葡萄酒是有一定的方法的，那么，如何专业地保存葡萄酒？

如何专业地保存葡萄酒

葡萄酒=醋？——休眠化蝶术

任何酒在制作的过程中，都要经历一个藏的阶段，或者说，可以叫“催眠”。地球上的酒大多都必须走过或桶或坛的窖藏关。

葡萄酒的保存是跟其它的酒类保存不一样的，它有着其独特的方法来去操作，那么，如何来去保存葡萄酒呢？又要要注意哪几个方面呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

如何来去保存葡萄酒呢？又要注意哪几个方面呢？

温度

重要的因素就是温度。葡萄酒佳的保存温度应该是13℃左右。温度好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。

葡萄酒是一种可以进行较长时间保存的酒类，不过这也要看大家在保存的过程中是否完好，那么，各位朋友们知道在保存葡萄酒的时候要注意的哪几个方面呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

保存葡萄酒的时候要注意的哪几个方面？

温度

重要的因素就是温度。葡萄酒佳的保存温度应该是13℃左右。温度好保持 恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。

葡萄酒储藏是一门学问。长时间储存葡萄酒更是需要注意很多因素。下面带您一起看看那些长期储存葡萄酒时需要注意的因素。

储藏葡萄酒是一门学问。很多时候，买回来的葡萄酒不好喝，可能是和储存不当有关。短时间储藏葡萄酒只需要将葡萄酒放在避光阴凉的地方，但如果长时间储存葡萄酒，则需要注意很多因素。

光线：无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化。这就是为什么大多数葡萄酒是深色的。在储存葡萄酒时，一定要避免所有光源。如果需要储存价格高昂的名酒，可以考虑购买专门防紫外线的葡萄酒储存箱。

葡萄酒是一种十分讲究的酒精饮料，从侍酒，开瓶到饮用都有诸多的要求，而这些讲究也是让葡萄酒好喝的秘诀，当你拿到一瓶酒，想让它变得更好喝，首先就要有正确的保存方式。 （推荐阅读：七招教你在实体店里买到较适合自己的酒）

那么，究竟什么样的环境才算是“适宜”的存放环境呢？ （推荐阅读：怎么培养饮葡萄酒的品味）

1. 避免光照

酒庄的葡萄酒窖大多在阴暗的地下，这是因为无论是阳光，还是荧光灯的照射，光线中的紫外线都会穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，使得葡萄酒过早“成熟”，继而导致葡萄酒风味的过早消散。