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格若斯维崔酒庄介绍

提问者: 洋洋 发布时间:[ 2019/7/21 15:17:28 ] 信息类别: 葡萄酒信息

  格若斯维崔酒庄(Gros Ventre Cellars)位于美国加利福尼亚州(California)索诺玛县(Sonoma County)产区的希尔兹堡(Healdsburg),是一座新兴的小型家庭经营式酒庄。

  2009年,克里斯·皮滕杰(Chris Pittenger)和莎拉·皮滕杰(Sarah Pittenger)夫妇创建了格若斯维崔酒庄。酒庄建在杰克逊霍尔(Jackson Hole)小镇的格若斯维崔河(Gros Ventre River)附近,这里是皮滕杰夫妇初次见面的地方,酒庄也由此得名,以纪念两人的初次相遇。克里斯曾在罗伯特拜勒酒庄(Robert Biale Vineyards)、托布雷酒庄(Torbreck Wines)和威廉斯莱酒庄(Williams Selyem Winery)等多家酒庄工作,目前还是利默里巷酒庄(Limerick Lane)的新晋酿酒师。

  格若斯维崔酒庄只与拥有优越风土、精心栽培葡萄的优质酒庄合作,酿酒葡萄大多从采用有机或生物动力法种植的葡萄园中获得。酒庄目前合作的葡萄园主要有位于索诺玛海岸(Sonoma Coast)的坎贝尔牧场园(Campbell Ranch Vineyard)、安德森谷(Anderson Valley)的塞利斯园(Cerise Vineyard)及埃尔多拉多(El Dorado)的巴索缇园(Barsotti Vineyard)和杜埃特乔治敦园(Duarte-Georgetown Vineyard),这些葡萄园都拥有自身独特的气候和土壤。在葡萄筛选方面,皮滕杰夫妇不通过酸碱度或白利糖度(Brix)等数据来挑选葡萄,而是通过品尝的方式来挑选他们认为成熟度佳、酸度清新及单宁结构良好的葡萄。

  在酿造工艺方面,皮滕杰夫妇不按照固定配方来酿造葡萄酒,而是遵循酿酒的基本规律,根据特定年份葡萄的品质和特点来进行不同的处理。一般情况下,葡萄要经过3-5天的冷浸渍(Cold Soak),随后使用野生酵母进行为期一周左右的发酵,并每天人工压帽1-2次。在酒庄所使用的橡木桶中,新橡木桶的比例一般不超过20%。生产出的葡萄酒不经澄清和过滤直接装瓶。酒庄主要生产来自西索诺玛海岸(West Sonoma Coast)和安德森谷指定葡萄园的黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒,以及埃尔多拉多产区的数款葡萄酒,年产量约为2,000箱。

回答者:洋洋 2019/7/21 15:17:40

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