白酒专家或资深酒友经常会用“绵、甜、净、爽”等词汇来评价一款酒，简单的一个字，精准地描述出酒的独特口感。实际上，白酒品鉴常用的有“绵、甜、净、爽、香、厚、纯、正、浓、和”十字口诀，那么，这些词到底是什么意思呢？
【 绵 】
“绵”主要是指白酒口感中的厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很寡的感觉，而是很迅速地融入到消化系统，感觉像成为一团温暖的水，迅速扩散。这样的酒可以称之为绵。
【甜】
“甜”主要针对善饮者而言，比如吃饭时不吃任何菜，只吃饭。不要很长时间，就可以品尝到米饭实际上非常甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是小口细品来喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是有很甜的感觉。
【净】
“净”主要是不粘口的感觉。好的白酒一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在“净”上下功夫。
【爽】
“爽”与净比较相近，主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。
【香】
香型对于白酒品质来说具有很重要的影响，特别是浓香型白酒品牌。香型一般也是白酒企业纯度指标很重要的参数。
【厚】
指厚味宜人，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头等情况。白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞。
【纯】
自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个重要指标。酒“纯”代表了白酒原料来源的正宗与纯正。
【正】
“正”主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求，从而表现出比较正宗的口味等。
【浓】
酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标，“浓”体现的物质性价值与情感性价值都非常美好，酒浓味浓情更浓。
【和】
和即醇和，主要是白酒的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好，不会出现低档酒的分层情况。
以上是关于白酒常用评语的十字诀，如果你能牢牢记住这些并触类旁通、灵活运用，那么恭喜你，你就是白酒专家。
回答者：昊昊 2019/8/14 14:20:18
