匈牙利葡萄酒特点有哪些？

　　匈牙利也出产葡萄酒。其中出名的葡萄酒是托卡伊贵腐酒和公牛血葡萄酒。匈牙利的白葡萄酒酒体轻盈，香气馥郁，口感柔润。公牛血葡萄酒则酒体醇厚，风味浓郁，风格颇为大胆，酒体颜色就如公牛血一般深沉浓烈。

　　匈牙利的红葡萄属“少数民族”，主要散布于南部，但在东北部的eger区亦有发扬光大。eger酒区位于bukk山脚，以附近一个古老城市命名。这里春天来得迟，雨量少，在此种植的除了一些白葡萄品种例如olazrizling（又称welschriesling，线条细小，带花香）、leanyka（解“小女孩”，香气扑鼻，轻盈活泼。造酒愈见有质素，是近年间酒评人看好的品种。）、莎当妮（chardonnay）和白比诺（pinot blanc）外，eger为人知的是egri bikaver红酒。egri bikaver另有别名叫bulls blood（解：公牛血），这源自于1552年一场由土耳其的苏莱曼大帝发动的侵略战事──当时匈牙利的将领为了激励士气，给士兵提供了大量美食和bikaver红酒，得到鼓励后，士兵们的斗志高昂，土耳其军营顿传出匈牙利军方喝下公牛血，表现将会异常地勇猛，不料士兵竟因此畏缩，放弃进攻，从此bikaver就是牛血之名不胫而走，流传至今。

　　egri bikaver的典型风格是厚身浓郁，在七十年代被出口到多个国家，可说是一个家传户晓的重型红酒“品牌”。bikaver不是单一葡萄酿成，主要是勾兑为主；法例所限，bikaver要从十三个法定葡萄品种：kadarka（在保加利亚名叫gamza）、kekfrankos（等同德国和奥地利的blaufrnkisch）、portugieser（又称blauer portugieser、kekoportó及oporto）、cabernet sauvignon、cabernet franc、menoire（又称kekmedoc）、pinot noir、syrah、turan、biborkadarka、blauburger及zweigelt里，勾兑其中三个品种，每个不能超过勾兑的一半份量。

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