沃灵顿酒庄是什么等级？

　　沃灵顿酒庄（Wallington Wines）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的考兰（Cowra）产区，是该产区内的一座小型精品酒庄。

　　沃灵顿酒庄由玛格丽特·沃灵顿（Margaret Wallington）和安东尼·沃灵顿（Anthony Wallington）夫妇创建于1992年。1990年，沃灵顿一家从悉尼搬到卡南德拉（Canowindra），在当地建立了葡萄园。2003年，安东尼去世，酒庄由玛格丽特和他们的四个女儿共同打理，他们仍然坚持用手工精心酿造每一款葡萄酒，并将有机农业和生物动力理念应用于葡萄园的管理。

　　沃灵顿酒庄葡萄园面积为18公顷，种植的葡萄品种主要有霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和歌海娜（Grenache）。园内土壤为红色黏土，保水性较好，有利于葡萄度过干旱期。葡萄园灌溉采用地上滴灌系统，输水管长40千米，离地高度为25厘米。滴灌系统不仅可以节省用水量，还能有效地控制土壤湿度，降低空气湿度从而减少病虫害的发生。葡萄园实行有机管理，致力于实现农业可持续发展，现在酒庄已经获得生物动力认证。

　　沃灵顿酒庄人工采摘葡萄，随后对葡萄进行手工去梗及压榨。在酿制红葡萄酒的过程中，酒庄采用开放式发酵，而白葡萄酒则在橡木桶或不锈钢桶中进行发酵。葡萄酒发酵完成后进行篮式压榨，然后放入橡木桶中熟成。在葡萄酒酿造过程中，酒庄通过精细的人工把控将化学干预降至较低，使葡萄的品种特色得到自然的展现，以保证酿造出的葡萄酒具有完美的风土特色。

　　沃灵顿酒庄一直坚持采用传统酿酒工艺和有机管理模式，酿造出风味浓郁、品质的葡萄酒。目前，酒庄发布的酒款有沃灵顿霞多丽白葡萄酒（Wallington Wines Chardonnay）、沃灵顿味而多红葡萄酒（Wallington Wines Petit Verdot）和沃灵顿罗克德尔系列西拉-歌海娜-慕合怀特混酿红葡萄酒（Wallington Wines Rockdell Shiraz Grenache Mourvedre）等。

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