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低端与高端葡萄酒的区别到底在哪儿?

提问者: 小玲 发布时间:[ 2020/4/13 9:17:07 ] 信息类别: 红酒信息

  同样是葡萄酒,为什么价格会从100到1000甚万元呢,有人说是由葡萄酒背后的文化决定的,其实不尽其然?

  首先要声明:廉价的葡萄酒不一定难喝。

  葡萄果实与葡萄酒的转化率很高,大约1.5:1,就是说一斤半的葡萄就能酿出一斤葡萄酒。而葡萄的亩产又很高,能达到每亩数千斤。

  其次,葡萄酒的酿造工艺并不复杂,只需发酵,不需蒸馏,相对其他烈性酒,工艺简单很多,所以制作葡萄酒的成本并不昂贵。

  一般来说,我们把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒,市价在200元人民币以上的,应该纳入高端葡萄酒。200元以下,大多是中低端的。

  中低端的特点是:不需要陈年,果香味较明显,橡木味不突出。葡萄酒的定价比较随意,有可能50元和160元的区别不是很大。您可以拿以下两款酒作为的价格作为参照:

  如波尔多宫殿葡萄酒88元

  澳大利亚天鹅宝葡萄酒49元。

  都是各自产区的性价比极高的产品。

  面对的五六十元的葡萄酒,不用嗤之以鼻,也许里面会有你中意的产品。

  但是有两点要了解的,100元以下的酒,基本不会经过橡木桶储存,是属于入口即有果香的,不能奢望有太多的回味。

  决定中高端旧世界葡萄酒价格的因素,是葡萄酒分级,是该酒所处的级别。

  如法国,有数万家酒庄,但是符合AOC称谓标准的,就少很多了。AOC是法国葡萄酒等级的及格等级。葡萄酒属于列级庄,法国各个名葡萄酒产区都有自己的列级酒

  列级名庄特级名园的标识很好认,只要找酒标上有Cru这个单词就可以了,Cru在法语里特指高等级葡萄酒庄,所有产区的列级名庄,都是cru和grand、 classes等单词的组合,有一两个这些单词一起出现,就应该是瓶好酒。

  影响葡萄酒价格的因素:

  1. 生产成本

  在众多影响葡萄酒价格的因素中,生产成本是影响一款葡萄酒价格的决定性因素。

  ① 土地成本

  有潜质酿出高质量葡萄酒的葡萄园比普通葡萄园贵很多。葡萄酒庄园越小,生产的葡萄酒越少,分摊到每一瓶葡萄酒上的成本就越高。

  ② 机械化程度

  人工种植和采摘,成本高(欧洲的人力成本更是高的惊人)。有些葡萄需要在夜间采摘,或者分批采摘,大大提高了成本。相反,土地平坦开阔,可以使用机械化作业,成本降低很多。

  ③ 葡萄价格和产量

  一吨葡萄大概可以酿出600瓶标准葡萄酒,葡萄的产量是影响价格的又一重要因素。

  ④ 酿造成本

  购买和维护酿酒设备,尤其是橡木桶的使用。一只225L的法国橡木桶在人民币1000-6000左右,美国橡木桶则略便宜。

  而且橡木桶的使用年限不长,经常需要更换。比如拉菲古堡(大拉菲)都是使用全新橡木桶陈酿18-20个月,这样成本就高了。

  有的葡萄酒在陈年时候会占用大量空间成本。此外,有些葡萄在酿造前需要手工分拣,会增加较多的人工成本。

  2. 包装成本

  葡萄酒酿造出来后必须经过较好的包装才能到消费者手中。

  酒封:平均人民币0.95/个。

  瓶塞:

  软木塞,平均人民币3.5/个。

  合成塞,平均人民币1.0/个。

  螺旋盖,平均人民币2.4/个。

  玻璃塞,平均人民币5.6/个。

  酒标和酒瓶:葡萄酒的酒标对于葡萄酒的品质和形象有非常重要的影响,一些特殊包装也会让成本上升。例如木桐酒庄,每年都会聘请艺术家为其设计酒标。

  印刷一个酒标成本在人民币5元左右,每个葡萄酒产地的纸张都不同,有自己的特色。普通玻璃酒瓶的价格在人民币5元左右。

  外包装:质量较好的6瓶装葡萄酒会有一个20元标准的木箱。

  3. 其他

  市场供求、大师推荐、分级制度、年份都是影响葡萄酒价格的因素。

回答者:小玲 2020/4/13 9:17:22

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