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降度不是大家所理解的原酒+水那么简单，它需要两个前提条件：首先：降度的原酒质量要高，内在的质量要够硬。第二：对工艺、加浆、水处理过滤与原酒技术处理更加苛刻。
因此，降度不仅要求保留白酒的香味成分，而且要减少白酒中的甲醇、杂醇油等有害成分。所以严格来说，降度白酒的酒质与工艺都是上乘的，甚至高于许多高度白酒。
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