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白酒降度数的技术，虽然已经经过几十年的发展了，但是依然有许多困扰白酒降度的难点。
其一，影响美观。
白酒加水稀释之后，本来溶于酒精中的成分被解析出来并沉淀，让酒体变得浑浊。
其二，影响口感。
任何的饮品，想要保持口感都不能单纯的加水。
其三，酒体风味缺失。
经过降度，使得酒体中含有的微量成分比例减少，出现“水味”和寡淡的感觉。
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