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一般来说，用白酒，朗姆酒或清酒泡制青梅酒都可以，但是对比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微胜过清酒制作的青梅酒。因此比较推荐用白酒、朗姆酒来酿泡青梅酒。建议选用清香型或者是米香型的白酒，不建议选择浓香型或者酱香型的白酒，因为太过浓郁的白酒会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道。
青梅酒的做法：
将梅子倒入盆子中，洗净梅子，浸泡1晚去涩味。
将浸泡好的梅子倒进沥水篮里，放置在通风处，待梅子表面水分晾干即可，如果不想浪费时间，可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干。
用牙签或是叉子去蒂。
将梅子铺一层于玻璃瓶底，并在梅子上撒一层冰糖，铺一层梅子于冰糖之上，再铺一层冰糖，依次类推，重复此动作至瓶子九分满。
倒入朗姆酒(白酒或清酒)，盖上瓶盖，将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处即可。
存放半年以上，打开即可品尝美味的青梅酒了。
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