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黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上,黄酒的生产原料在北方以粟或者黍(粟:俗称小米,学名:Setaria italica,中国古称“稷”。黍:又称黄米,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄。)。在南方,普遍用稻米(尤其是糯米为原料)为原料酿造黄酒。
黄酒之所以价格这么便宜，与它没有做好宣传工作是分不开的，如果黄酒厂家根据消费者的需求，酿制大众普遍接受的黄酒，再加上好的宣传工作，不愁销量坐不上去，黄酒一种传统有养生的酒水，如果做好宣传广告工作，在市场中的发展前景还是很可靠的。
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