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黄酒的颜色跟酒体的含糖量、年份有关。通常情况下，含糖量越高的酒，颜色越深;在同等含糖量的情况下，年份越久的颜色越深。黄酒因含糖量不同，分为甜型、半甜型、半干型、干型，颜色依次由深褐色至淡黄色。另外，同类型的黄酒，含糖量同样有高低之分，如同为半干型，含糖量可从15.1g/L至40g/L,颜色也会由浅至深。
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