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白酒需要醒酒的。但是并不是所有的白酒都需要醒酒，需要根据白酒的香型以及年份来确定。
清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒、米香型白酒，这两种香型的酒越新鲜越好喝；
低度数白酒不需要醒酒，本来酒体就不够丰满，再“醒”味道就不伦不类；
高度新酒可以适当“醒酒”，如有些高度新酒，对喝不惯的人来说其味道太冲，冲顶感太强，适当“醒酒”确实能散发乙醇的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使之更加细腻、醇厚。
部分陈年老酒可适当“醒酒”，因为老酒年代久远，乙醇味其实在存放过程中早已挥发，打开一瓶老酒先别着急喝，先用嗅觉感受一下老酒的独特陈味，酒如女人一样，一千种老酒有一千种不同的味道。然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟。因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气接触以后会产生微妙的化学反应（氧化一 下），但这种往往适用于高端陈年酱香白酒。
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