什么是波本威士忌，它和苏格兰威士忌有何不同呢

　　波本威士忌(Bourbon Whiskey)和苏格兰威士忌(Scotch Whisky)是两种享有盛誉的蒸馏酒，它们在制作工艺、原料选用以及风格味道上有着明显的差异。

　　威士忌

　　波本威士忌是美国的特产，使用的原料主要包括玉米、麦芽、黑麦或小麦等谷物混合物。根据美国的法律规定，波本威士忌的酿造原料中玉米的含量必须不低于51%。而苏格兰威士忌则具有更大的多样性，可以单独使用麦芽或者混合多种谷物，也有纯麦威士忌和谷物威士忌之分。

　　在蒸馏后的酒精度方面，波本威士忌的酒精度不能超过80%，在放入新熏制的橡木桶中陈酿时，其酒精度不能高于62.5%。而苏格兰威士忌的酒精度则相对更高，只要不高于94.8%就可以。此外，苏格兰威士忌通常是在旧橡木桶中陈酿，而波本威士忌必须在全新的经碳烤处理的橡木桶中陈年。

　　威士忌

　　陈酿时间也是两者之间的显著差异。波本威士忌并没有规定短的陈酿时间，但如果是品质突出的纯波本威士忌(Straight Bourbon)，则至少需要在橡木桶中陈酿两年，且不允许添加颜色、风味和酒精。而苏格兰威士忌则必须在橡木桶中陈酿至少三年，而且许多优质的苏格兰威士忌往往在12到25年后才上市。

　　另外，波本威士忌通常在美国的肯塔基州酿制，而这个地方的夏季气候炎热，导致酒液在陈酿过程中会更快地蒸发，因此陈酿时间越久，酒液越少，价格也就越昂贵。

　　综上所述，波本威士忌和苏格兰威士忌在原料、酒精度、陈酿容器和时间等方面存在着显著的不同。每种威士忌都有其独特的风味和特点，供消费者根据个人口味和喜好进行选择。

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