白酒，一种酒精一种饮料，它又融于人们的精神文化生活之中，形成了一些特殊的功能，铸就中国特色的酒文化，在中国几千年的文明史中，越来越多的消费者喜欢上的白酒，将其成为生活中不可缺少的佳酿。那么白酒应该怎么喝，白酒的品鉴技巧有哪些呢?
白酒的品鉴，有什么步骤
第1步：观色：一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的白酒微黄色越浓且清晰。(自然的黄色才是好，有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。)因此可以通过这样的特征来进行鉴别。一些新手因为对于新旧酒的颜色不够了解，因此可以提前对一些生产的白酒的颜色进行观察，这样能够明显地感受到新旧酒的不同。
第2步：闻香、品鉴：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。香味也是直接的一种感受，能够迅速感受到两种酒带来的感受，如果香味不够明显，可以将其倒出来细细进行闻味，在闻味之后就是品尝味道，新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈酒成“团”进口进喉，越陈越不散。这一点在酱香酒中特别明显，品尝散酒的朋友能够很好地体会到其中的滋味。
在酒进入胃之后，能够带来一种十分温暖的感受，而不是那种非常刺激的感受，这样的酒就是陈酒。当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身，有温暖的感觉。在喝完酒之后，仍旧可以通过酒杯的香味进行辨别，老酒是能够闻到很浓郁的滋味的，而新酒则不会再留下味道。
白酒的品鉴需要什么技巧
品酒讲三式：一为抿，二为咂，三为呵。
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
品尝酒时，每品一次，注意用茶水漱口，品尝白酒时，排序准确。
总之，关于白酒的品鉴在已经过了简单介绍，品鉴白酒本身也是一件非常有意境的事情，很难表述清楚，但品浓香散酒就像是带有艺术色彩和人文理念，就像品茶、赏菊等一样。
回答者：少博 2024/12/12 9:35:44
