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从你所问的情况看,应该是甜酒酿之类的米酒,即带酒渣的所谓米酒。这些酒一般作为调味料应用,有的也作为饮料,但主要是作佐料用的,即煮羹类的调料。质量好的米酒应是酒香突出,无酸败异味;酒渣颗粒完整不大量破碎与糊状;米酒酒色为乳白而不混浊;喝起来酸甜适口,且有鲜味;尤其是不能含有酒精味。这才是好米酒。回答者:高圆 2010/3/19 10:34:36
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