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在德国，酿造冰酒的葡萄品种有Riesling，Muskateller，Muller-Thurgau，Gewürztraminer，Ortega。 作为冰酒这一类的甜酒，很多人都偏爱的葡萄品种是Rhine Riesling（莱因雷司令），一般简称Riesling（雷司令）。 她是德国为高贵的白葡萄品种，具有很高的自然酸度。德国Mosel和Rhine地区的寒冷气候让Riesling葡萄的生长期十分长，葡萄成熟得也很缓慢，酿出的酒便具有非常细致的口味与香气。 虽然葡萄的完全成熟令葡萄的含糖量较高，但寒凉的气候也让较高的酸度得以保留，能够平衡酒的甜味。 回答者：小张 2010/6/2 10:23:45
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