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饮用白酒时能佐以菜肴，即人们常说的“下酒菜”，而且选择下酒菜时，以能够快速分解酒精的菜肴为佳，比如拌白萝卜块或萝卜丝，淋上适量的醋，醋可以在体内和酒精反应生成酯类，使酒精很快分解，这样就不会给肝脏造成负担。另外熟花生米、凉拌黄瓜也是很好的下酒菜。在冬天可以适当地加肉类热菜下酒。当然也可以根据自己的口味和喜好来选择。 在饮用白酒时不要任何菜肴的“干喝”，是非常不好的习惯，因为这样不但不能以菜来分解酒精，使人容易喝醉，而且会对内脏尤其是肠胃造成很大伤害。因此，在没有菜肴的情况下，宁可忍住酒瘾不喝白酒。 回答者：小张 2010/7/8 15:33:48
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