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酿造加烈葡萄酒在橡木桶培养应注意些什么？

提问者： 宗达 发布时间：[ 2012/10/19 14:56:18 ] 信息类别： 糖酒招商

    酒精的添加会对葡萄酒产生影响,其中主要的是葡萄酒的结构变得更加稳定,这样葡萄酒就不易变质,可以经得起更长时间的橡木桶培养.在橡木桶培养的过程中,葡萄酒会被逐渐氧化,从而衍生出芬芳浓郁的且带有丰富变化的陈年酒香气.不同种类的加烈葡萄酒,橡木桶的培养时间相差很大,长甚至可达到数十年.回答者：宗达 2012/10/19 14:57:24

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