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米酒喝起来有霉味是怎么回事？

提问者： 宗达 发布时间：[ 2012/11/16 10:32:52 ] 信息类别： 糖酒招商

    米酒本来是根霉或根霉+酵母发酵的，发酵成熟的米酒，营养丰富，所以也容易污染微生物，生米酒中因含大量根霉，很难污染其它霉菌，一般不会有霉味。煮熟的米酒若放置时间长，易污染曲霉，长生霉味。回答者：宗达 2012/11/16 10:33:04

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