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在很多人的观念里，酒贮存越久越好，其实，这要根据酒的品种具体分析。 的白酒，外国的苏格兰威士忌Whisky、法国白兰地Brandy、荷兰金酒Gin、伏特加Vodka、牙买加朗姆酒Rum等蒸馏酒类，确实是贮存越久，香味越佳。主要是因为刚蒸馏出来的白酒一般都呈燥辣感、冲鼻、有不柔和的生酒味，威士忌和白兰地则缺少诱人的色泽及优雅的口感。但是有研究表明，威士忌和白兰地在木桶内存放超过40年后，饮用价值会下降，这时的收藏价值似乎更突出。 我国的黄酒，尤其是干型和半干型，贮藏超过5年不仅色泽大大加深，而且味道也日渐老化。对于葡萄酒，适时的贮藏会使酒变得和谐和成熟，之所以大多数的饮用者喜欢饮用不到10年的葡萄酒，就因为这种年轻的、充满活力的葡萄酒为可口。 香槟酒，存放的时间越长，反而会越不好喝。 啤酒更是少贮存为好。新鲜的啤酒才能给人以欢愉的酒花香和清新的麦芽香，以及洁白细腻的泡沫和清爽的口感。回答者：小北 2010/10/26 9:52:14
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