鉴别真假葡萄酒有什么讲究吗？

    看标示，可区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量的葡萄酒不可能也不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成分，应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加白砂糖，酒精度会提高；添加防腐剂，会影响葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那无疑就是半汁葡萄酒。
    葡萄酒的种类按颜色分：红葡萄酒：用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红、鲜红、宝石红等；白葡萄酒：用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，色淡黄或金黄，澄清透明；桃红葡萄酒：用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。
    按含糖多少分：干葡萄酒：亦称干酒、干红，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时只有酸味和清怡爽口的感觉；半干葡萄酒：含糖量在4—12克/升之间；半甜葡萄酒：含糖量在12—40克/升之间，味略甜；甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。
回答者：媛媛 2011/1/8 9:03:38

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