绍兴酒的年份是怎么算出来的？

    陈年绍兴酒的“年份酒”是指当年生产的坛酒，至少贮存三年以上才称“年份酒”。 “古越龙山” 陈年“年份酒”由评酒大师按“原酒勾兑原酒”的调酒工艺精制而成，一般分为三年陈、五年陈、八年陈、十年陈、十五年陈、十八年陈、二十年陈、三十年陈、四十年陈和五十年陈各个档次的“年份酒”。
    “原酒勾兑原酒”是陈年绍兴酒“年份酒”生产工艺的精髓，也是评酒大师的独门绝技。比如：十年陈“年份酒”，是由贮存十年的陈酒（即基酒）和其他不同年份的原酒勾兑而成，按国家标准规定：贮存十年的基酒必须占50%以上，且其他不同年份的原酒的加权平均年份也应为十年以上。
    “古越龙山”酒库现已储存1000多万坛各品种、各年份的绍兴酒，且多为远年陈老酒，早的酿制年份是1928年。可以说，25万吨的陈酒存量是“古越龙山”作为黄酒高端品牌地位的保证和企业实力的象征。回答者：小宁 2014/5/17 9:22:53

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