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为了防止装瓶后出现过多的酒石酸结晶,有些酿酒师会采取低温析出的方法,即在酒窖中将酒液冷却,促使产生更多的结晶体, 然后加以过滤。虽然有前期的预除工序, 但如果装瓶后葡萄酒在过低温度下储藏,还是会有不稳定的结晶析出。回答者:小刚 2016/7/25 17:16:06
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