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温度过高会引起“跑”酒怎么办？

提问者： 小刚 发布时间：[ 2016/7/25 17:16:28 ] 信息类别： 白酒信息

　　白酒一般是没有保质期的，但是这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易出现酯类物质水解并导致口味寡淡，失去白酒固有的特性。
　　夏季温度过高，酒的菌群活动加速起变化，就很容易“跑”酒。白酒的储存温度不要超过30°，在恒温的状态下保存是的。回答者：小刚 2016/7/25 17:18:21

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