白酒加热喝好喝还是直接喝好喝？

　　我们喝温酒的习惯有很长的历史啦，喝温酒是个好习惯。

　　喝温酒从古代就有，其实，现在，也有很多人喜欢喝温酒， 尤其是老年人，而其主要是在冬季。

　　由于古代的酿酒技术和科学的限制， 酿制的酒，几乎都是白酒，我们现在喝的很多种酒， 包括啤酒都是后来才有的。那么，在古代，主要是喝白酒， 自然也就是温白酒啦。

　　其实，以现在来看，有很多酒都是可以温来喝的， 除了白酒以外，黄酒也可以温来喝的。

　　一： 白酒和黄酒怎么来温喝？为什么温酒好喝？

　　1. 黄酒：

　　黄酒适当加温后喝，口味和口感会更好，但是究竟多少温度为宜，还没有人做过系统研究。古代用注子和注碗，注碗中注入热水，注子中盛酒后放在注碗中。近代以来，用锡制酒壶盛酒，放在锅内温酒。一般以不烫口为宜，这个温度大概是45-50℃左右。

　　2. 白酒：

　　白酒一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失。主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。

　　二： 喝温酒有什麽好处：

　　因为酒中除乙醇外，还合有甲醇、杂醇油、乙醛、铅等有害物质。甲醇对视力有害，十毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄入量再多会危及生命。但甲醇的沸点是六十四点七摄氏度，比乙醇的沸点七十八点三摄氏度低，用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉。乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有二十一摄氏度，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的有害成分也就闰少丁许多，对人体的损害也就少些。当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。

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