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黄酒。黄酒的酿制程序要简单,是直接取用发酵的酒糟和熬制的发芽粮食汁水然后在10度左右的温度下泡制而成的,可以说直接提取酒精,所以前劲儿很猛,但没后劲。
红酒的酿制和白酒相似,弱性碱发酵。高温蒸,取蒸汽,再稀释。或者直接拿掉头酒,留用后面酒气比较淡的酒水。这样的酒,没什么前劲。但是后劲很猛。
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