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小米酒是酒的一种，代表的为台湾，为台湾原始的酒酿，相传已有近千年文化，是台湾原住民的根深重要文化，通常用在丰收祭典上，代表丰收的讯息。 历史 原料为小米，简称（栗）禾本科（或早熟禾科）一类种子形小的饲料作物和谷物。株高0.3～1.3米。至少在公元前第三千年就已开始栽培这种作物，如今在大部分的亚洲国家、俄罗斯和非洲西部是重要粮食。 营养 小米酒对身体有许多的好处，过去原住民在山中生活的日子里，食物并没有那么富足，小米酒就成了他们生活中主要的饮品，原住民虽然缺乏物资，孱弱的身体却不知不觉中因为获得小米酒中的营养帮助而变得更强韧。来源请求 小米的营养价值高，蛋白质及脂肪的含量均高于小麦粉及稻米。其中钙、铁、磷、胡萝卜素每100公克含0.019mg，含纤维素8.6%则仅低于燕麦接近糙米，以营养价值而言，小米为健康食品。 药用 在明代李时珍《本草纲目》一书中有记载“粟米气味咸，微寒，主治养贤气，去脾胃中热。，陈者苦寒，治胃热消渴，利小便”。粟米经常食用有助健康益寿。回答者：小婷 2017/4/28 16:31:32
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