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果酒就是水果自然进行发酵，在发酵过程中被酵母菌发酵成酒精的酒。果醋就是将水果用现代生物科技技术酿制而成的一种酸味调味品。
二者的区别在于前者是由酵母菌进行发酵，后者是经过醋酸菌进行发酵，但是二者的发酵过程都必须在无氧的条件下进行，酵母菌发酵适宜的温度在18-25摄氏度左右，醋酸菌则在 30-35摄氏度左右。另外酵母菌发酵后液体呈酒味，醋酸菌发酵后液体呈酸味。但是酵母菌是不能把酒酿成醋的，而醋酸菌却可以。
因此，果醋和果酒制作过程是非常相似的，只一个环节之差，酿制出的液体味道就大相径庭。
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