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对大多数人来说，他们想喝的时刻便是可以开始饮用的时间，一般并无定论。因为就达到酒质期，即陈酿期不同，比如白葡萄酒就比红葡萄酒陈酿期短些。不同的酿造过程也会影响到所需陈酿期的长短。大致上可以说自酿酒可以开始饮用的时间从几个月到几年不等，但您应该根据自己的实践逐步总结经验，不断品尝鉴别，总结出您自己的一套判断标准。
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