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葡萄酒的成分主要有：水 水是葡萄酒的主要成份。但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的，因此，是生物学纯水 ; 酒精 即乙醇，它是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物 ; 糖和甘油 葡萄酒中的糖通常是浆果中未经发酵的部分 ; 酸 包括葡萄浆果本身的酸和发酵产生的酸 ; 丹宁和色素 ; 在葡萄酒中，还含有很多其它的物质，如酯类、高级酯、脂肪酸、芳香物质、多种矿物质(包括微量元素)、微量的二氧化碳、三氧化硫以及多种维生素(VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等)和各种氨基酸。回答者：媛媛 2011/6/8 8:40:50
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