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通常老酒会发生两个变化：一是氧化，二是减少。酒会变得更加柔和，单宁变少，香气会变化，颜色也会变化。年轻红葡萄酒，颜色为紫色，蓝紫色边缘，随着时间的变化，微小的色素分子开始互相结合，变成大的色素分子。这些色素沉淀之后，酒颜色变浅。年轻白葡萄酒则恰恰相反，颜色会变深，是因为黄酮和叶绿素的结合。回答者：媛媛 2011/6/8 8:46:14
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