在多少温度下品鉴葡萄酒嘴合适？

    想品尝一瓶好的葡萄酒一定要有适宜的温度。品鉴葡萄酒是一门艺术，是非常有讲究的。葡萄酒之所以选择高脚杯，出了好看是一方面的原因外另外一方面就是高脚杯可以更好的规避温度对酒质的影响。 
    一般情况下，适合葡萄酒饮用的温度：白、粉红、气泡、香槟、甜酒(5-10度)，轻度酒体红酒(12-15度)，重酒体红酒(15-20度)。一般情况下，各类葡萄酒的饮用温度如下——陈年干红葡萄酒：16-18℃(即室温);一般干红葡萄酒：12-16℃;桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃;干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃。如果葡萄酒的温度过高，酒精会挥发出来，美好的果味与花香就会被掩盖，葡萄酒的微妙全在对于饮用温度的控制。 
    在上述温度中，温度适合陈年老酒、结构感和醇香浓郁的葡萄酒。饮用温度越低，葡萄酒的香气就越淡，其丹宁就越粗糙;饮用温度越高，其香气就越滞重。白葡萄酒的温度过低，就会“熄灭”，即不能表现出其特性。 此外，冰桶的使用，并不是干白葡萄酒的专利，红葡萄酒也可用冰桶来降温。葡萄酒的饮用温度还应考虑外界温度：外界温度越高，葡萄酒的饮用温度就应该越低。 
    当将葡萄酒倒入酒杯后，葡萄酒的升温也很快。例如，在环境温度为25℃的条件下，8℃的葡萄酒会在20分钟左右升至13℃。为了调整葡萄酒的饮用温度，可采取以下措施：升温，避免直接对酒瓶加热，应将葡萄酒置于温暖的环境中加热;降温，冰箱、冰桶均可。 
    在一种合适的温度下品鉴葡萄酒才能达到的效果。回答者：媛媛 2011/11/18 9:59:10

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