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起泡酒一般做开胃酒(餐前酒)，可与任意菜肴搭配。但是须注意，醋与葡萄酒是大忌，因为醋会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得平淡。但是如果改用柠檬酸调制菜肴，则与葡萄酒口感相协调。另外，虽然葡萄酒与奶酪搭配是理想组合，但是一定不要用体量轻盈的葡萄酒与辛辣的奶酪搭配。回答者：媛媛 2012/2/8 9:55:42
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