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想要的品味葡萄酒，首先要做的就是先学会感知葡萄酒，对葡萄酒的感知是葡萄酒商业帝国的一个重要话题。无论你属于哪行哪业，了解葡萄酒的品质以及学会品尝都不失为一种好现象。 大多数人认为，当我们品酒时，味蕾与嗅觉受体探测出葡萄酒中出现的味道与芳香物质，随后大脑就会“读出”结果，科学测量仪器就是通过这种模式进行工作。然而，现在看来这种葡萄酒感知模式并不可靠，真实情况更加复杂。 简言之，对葡萄酒的实际感知是基于杯中物，但经过大脑复杂的信息处理后，就可能与真实感受背离。这样，我们品尝出的葡萄酒特性实际上就是我们与品酒师、葡萄酒之间共同作用的结果。回答者：张闯 2012/2/28 8:42:23
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