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侍酒师，从字面意义上看，是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。其实，一位好的侍酒师不仅要具备酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。
关于葡萄酒侍酒师资格的认证，目前国内有三个机构可以报考：一个是逸香ESW品酒师认证，一个是美国ISG侍酒师认证，三是英国WEST品酒师认证。这些机构目前已经遍布主要省会城市，可以通过当地机构去咨询报考。
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