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如果在开瓶后不着急饮用,几天后葡萄酒就会失去原本的香气,甚至被氧化并发展出醋味。开瓶后的葡萄酒简单的保存方法就是将其放进冰箱里,不过这也只能将其保存时间延长几天而已。当然,还有其他的方法也可用来延长葡萄酒的保存时间。
1、真空系统(Vacuum Systerm),就是用真空酒塞先将酒瓶中的空气全部抽出,再将酒瓶密封起来。不过,这种方法并不适合起泡葡萄酒,因为这样会使起泡葡萄酒失去原有的泡沫。
2、隔离系统(Blanket Systerm),这种方法的工作原理就是将比氧气密度更大的气体充入酒瓶中,使其在葡萄酒和空气之间形成一个保护层。
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