纯粮酒的前景
纯粮酒又可以说是发酵酒，由于出酒率低 、粮食成本、场地成本、人工成本、只能进行散装销售、 无法进行统一的量产销售，其综合成本高、赚钱慢！ 加上市面充斥着大批勾兑的便宜白酒，所以纯粮酒已经很难赚钱了，做酿酒的同行，时间长的人都应该明白这个道理！
目前市面上主体消费的酒产品基本上只能算是配制酒，基本上都是三精一水勾兑出来的，许多畅销的白酒也是属于这一类型的酒。配置酒的特点：节省时间 、人力成本很低 、而且口感比较好、可以调出适合本地人喝的口感 ，所以很有竞争力，适用于市场销售！
勾兑用的酒精也分很多种档次：其中的酒精是玉米酒精 ，玉米酒精也贵 不过一般勾兑都会用比较便宜的木薯酒精！
单拿发酵工艺来说，液态、固态、半固态、无论哪种发酵方式，做酒都会有生产周期，抛出时间成本，只能是进行散装形式的销售，不能进超市和瓶装买卖，销售市场受到局限！
纯粮酒味道酸苦，有道是“无酸不成酒”，纯粮酒固然是好，从前景上来说，问题因素很多。
1：无法进行统一的销售和量产，酒水的其味道千变万化，由于气候、水、环境、发酵的影响，同一个师傅在一个地方酿造的出来的酒，味道也不会一样！
2：其次也没有统一的化验和卫生标准，生产、卫生许可、政策方便处于空白！
3：品牌、政策扶持、酿酒市场应该树立不同的纯粮酒品牌，而以纯粮酒、传统酿酒工艺为代表的纯粮酒品牌，国内几乎没有！
4:传统酿酒工艺是指以酿酒经验做酒，采用传统酿酒工艺，大道无形，生育天地，运转万物，万物生长的酿酒哲学思想及方式酿酒！
回答者：小丫 2017/11/15 16:35:56
