我们如何在选购葡萄酒时辨色闻香

    本报6月23日讯，随着夏季来临，葡萄酒的销售进入旺季。不过有少部分不法厂商生产假冒伪劣产品，他们往往采用“三精一水”（酒精、香精、糖精和水），甚至化学合成物质（人工色素、增稠剂等）勾兑劣质葡萄酒，坑害消费者。日前，清徐质监局执法人员向消费者发布特别提示，介绍了几种葡萄酒的选购和饮用方法。
    在质量鉴别上，首先要了解所选葡萄酒的标签内容，包括产品名称、配料表、净含量、原汁含量、酒精度、厂名、厂址、生产日期、保质期等。其次，葡萄酒的外观应该是澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色应与酒的名称相符，色泽自然；而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者色泽艳丽，有明显的人工色素感。再次，葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香，这些香气应该融为一体，香气幽雅；而质量差的葡萄酒，不具备上述特点，有突出浓烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出。
    在口感选择上，应根据个人的口味特点和食物类型选购不同的葡萄酒种类。口味清淡的应以新鲜白、桃红、红葡萄酒为主；口味浓厚的应以陈酿红、白葡萄酒为主；餐前开胃酒以加香葡萄酒为主；餐后酒以甜型葡萄酒为主。
    清徐质监建议，勾兑出的劣质葡萄酒仅从理化指标又难以区分，因此消费者选购企业的产品。回答者：小杰 2012/6/28 19:27:18

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