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黄酒在已经不单单是酒了， 很多菜系都离不开料酒， 料酒就是黄酒。 经过人们的长期试验
发现黄酒是适合坐料酒的酒。黄酒可以祛腥膻、解油腻，还可以给菜带来一股独特的酒香味， 没有黄酒
菜将失去很多精彩。 黄酒在所有酒中是很特别的， 它含有大量的蛋白质，低聚糖和微量元素，是很好
的药用必须品，它即是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料，《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，
唯米酒入药用”。米酒既是黄酒，它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等作
用。雄黄酒大多数也是黄酒做成的。
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