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黄酒为世界三大古酒之一，源于，且唯有之，可称独树一帜。 传说中的神农氏炎帝和轩辕黄帝时代就已经产生了谷物酿酒。照此说法，黄酒起源当有一万年之久。更可靠一点说，从发明酒曲和酒药算起，黄酒的酿造，当在四千到五千年之间。这有考古新石器时代的酒具、陶器和考古文献证明。 黄酒的历史正式有文字记载始于春秋战国之时，及至西汉末年的酒典中，明确记录官酒原料与出酒比例为「粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛之斗」。这个比例与现今淋饭黄酒所用原料与成酒数量比例大致相同，可见今日的黄酒，在某些酿造方法方面，是承袭西汉以来的传统再加以发展的。回答者：小杰 2012/7/2 14:58:55
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