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很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤,这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至病。专家提醒,烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类,它们和啤酒一样,同属高嘌呤食物,而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素,如果同时进食烧烤和啤酒,将使患痛风的风险大增。 此外,在烧烤过程中,不但会产生“苯并芘”等致物质,而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变,产生致物。而饮酒会使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使这些致物质极易被人体吸收,加大致风险。因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤,如果实在想吃,可同时吃一些绿叶蔬菜,降低副作用。回答者:玲玲 2012/7/3 10:57:40
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