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本发明涉及原汁枇杷酒及其制作方法，原汁枇杷酒由枇杷鲜果去核部分制成的果浆100份、糖15-35份、发酵粬母0-2份发酵制成。原汁枇杷酒的制作方法如下：清洗和枇杷鲜果，再将其去核制成果浆；接着取果浆100份、糖15-35份、发酵粬母0-2份搅拌混合均匀，放入密封无菌罐中进行30-90天的期发酵，发酵温度10-30℃，期间适当搅拌；期发酵完进行酒渣分离，将分离获得的酒液放入密封无菌罐内自然沉淀1个月以上；将去除沉淀的液体放入密封无菌罐中进行二期发酵，发酵温度5-20℃。回答者：小刚 2018/1/6 10:31:32
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