法国橡木桶和美国橡木桶酿制葡萄酒有什么不同？

    要想把精致的美国橡木桶与粗糙的法国橡木桶酿制葡萄酒的不同风味区分开来，并非每次都能成功。但是美国橡木桶酿制的葡萄酒常偏向于浓郁的香气，而法国橡木桶酿制的葡萄酒则带来更多复杂、有结构的口感。回答者：小杰 2012/7/3 17:37:45

    不同橡木带来的风味也彼此迥异，尽管这些不同只是大致上而不是特定的。在年轻的红葡萄酒中，美国橡木浓郁扑鼻的香草味道以及椰子香气就显得突出。如果过量，美国橡木就会带有烟熏牡蛎或者铁皮烟盒的气味。就味觉方面而言，美国橡木的影响可以带来润滑的奶油口味。
    法国橡木的香气不是那么浓郁，它可以带来香草、野味、巧克力和香甜的风味。两种橡木都能给葡萄酒增添炭烧气息，这取决于橡木桶的制造工艺。如果葡萄酒的主要发酵或者乳酸发酵是在橡木桶里进行的，两种橡木都能带来研磨的咖啡风味。回答者：小杰 2012/7/3 17:37:18

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