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介绍白酒煮贻贝的做法，白酒在烹饪中具有去腥除膻、防腐、增香添味、解腻的作用。由于酒精含量高，易破坏菜肴风味，一般不作烹调用酒使用，仅在制作某些特殊的菜式使用少许，如白酒煮贻贝。 贻贝清洗干净，热锅放入橄榄油，大蒜切片炒香 加入白酒，欧芹碎，黄油，煮沸，稍微收汁，加入盐和胡椒 把贻贝放入煮好的酱汁中，盖上盖子煮10分钟左右直到贻贝都打开 搅拌均匀装盘 汁沾面包特别好吃。回答者：玲玲 2012/7/3 19:49:12
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